PEPES TEMPE

PEPES TEMPE

Untuk 8 porsi

Bahan :

• 400 g tempe, hancurkan
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai hijau iris serong
• 2 buah tomat, iris
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun salam, sobek-sobek
• Daun pisang secukupnya, lemaskan
• 2 genggam daun kemangi
• Cabai rawit secukupnya
• Lidi secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu, haluskan :

• 2 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 cm kencur
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi

Cara membuat :

• Campur bumbu halus dengan tempe, lengkuas, serai, cabai hijau, tomat, dan garam, aduk rata. Bagi 8, sisihkan.
• Bentangkan daun pisang, lapisi dengan daun salam. Isi dengan adonan, tabor dun kemangi dan tambahkan cabai rawit. Gulung padat, sematkan lidi. Lakukan hingga adonan habis, kukus matang. Angkat dan sisihkan.
• Panggang daun pisang kehitaman. Angkat.

SHARE

About Pakdhe Heru